“Para prevenir y reducir, por lo menos, al mínimo los riesgos de contaminación de los alimentos, la información y la educación de los trabajadores que los manipulan es el método más eficaz”.
La inserción del manipulador de alimentos en la problemática de la calidad higiénico- sanitaria de los mismos y sus consecuencias en la salud de la población es la meta.
Se pretende sólo reforzar los conocimientos sobre la inocuidad de los alimentos que ya posee, para así de éste modo garantizar la seguridad de las comidas que elabora.
Asimismo, se aspira a que los trabajadores quieran tomar conciencia sobre la importancia de las enfermedades transmitidas por los alimentos, tanto para la preservación de la salud como para la economía.
Objetivo
Lograr que el manipulador de alimentos, asimile los principios fundamentales de la inocuidad de los mismos y de higiene personal como así también comprenda cuáles son sus responsabilidades en el seno de la organización.
En todo el año 2008 y lo que va del 2009 se han realizado capacitaciones en los comedores escolares y guarderías de todo el partido haciendo incapie en las buenas prácticas de de manufactura.
Curso De Manipulación de alimentos
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